肉类腐败的类型和原因

编号 zgly0001240910

文献类型 期刊论文

文献题名 肉类腐败的类型和原因

作者 许益民 

作者单位 扬州大学畜牧兽医学院 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2001年10期

年份 2001 

分类号 TS251 

关键词 肉类腐败  肌红蛋白  真空包装  乳酸杆菌  包装肉  细菌生长  假单胞菌  大气环境  肠杆菌科  货架期