茶树菇菌株富硒生长及营养成分分析研究

编号 zgly0001337882

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树菇菌株富硒生长及营养成分分析研究

作者 毛慧玲  杨林元  徐峻  王春玲  黄云  徐大彬 

作者单位 南昌大学生命科学学院  九江学院生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S646 

关键词 茶树菇  硒  多糖  蛋白质 

文摘内容 比较了五种茶树菇菌株富硒生长的状况及营养成分分析。结果表明,野生种和As-1在耐硒和蛋白质及多糖的合成上都优于其他3个菌株。2μg/mL和5μg/mL硒浓度对5种茶树菇菌株的生长有一定的促进作用。5μg/mL硒浓度中的菌丝生物量和蛋白质、多糖的含量达最高值,野生种和As-1的蛋白质含量分别达0.22mg/mL和0.23mg/mL,多糖含量分别达0.38mg/mL和0.41mg/mL。硒浓度超过10μg/mL,对各菌株的生长表现为抑制,当硒浓度大于50μg/mL,时,除野生种外所有菌株停止生长。野生种具有较高的耐硒能力,在硒质量浓度在50μg/mL的情况下依然能够生长。