水气耦合对青皮核桃贮期腐烂的控制与品质保持的效应

编号 zgly0000983991

文献类型 期刊论文

文献题名 水气耦合对青皮核桃贮期腐烂的控制与品质保持的效应

学科分类 220.45;经济林学

作者 王进  弓弼  马惠玲  陈金海 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  西北农林科技大学林学院  宜君县核桃产业开发办公室 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2015(12)

页码 296-301+330

年份 2015 

关键词 青皮核桃  自发气调  失水率  腐烂率  核桃仁品质 

文摘内容 为了探究适当失水与自发气调包装对青皮核桃保鲜的协同效应,本文以‘西扶2号’核桃鲜果为试材,采取0、5%、10%3种果实失重率与PE30、PE50两种自发气调包装(水气耦合)条件复合处理,以0失水加食品保鲜膜包装为对照,(0±0.5)℃下贮藏。结果发现,各处理对果实的保鲜效果和核桃仁品质保持能力均高于对照,以失水10%复合PE50包装处理(10%+PE50)最强,5%+PE30其次。