香榧种子油脂形成过程的理化性质及脂肪酸分析

编号 zgly0001098078

文献类型 期刊论文

文献题名 香榧种子油脂形成过程的理化性质及脂肪酸分析

作者 田荆祥  吴美春  仲山民  陈建国  任钦良 

作者单位 浙江林学院  诸暨县林科所  诸暨县林科所 

母体文献 浙江林学院学报 

年卷期 1989年01期

年份 1989 

关键词 诸暨  香榧  油脂  脂肪酸 

文摘内容 通过对浙江省诸暨县香榧4个品种类型的分析结果表明:香榧在种子形成过程中,含油率不断增加,到9月上旬达到最高,细榧为54.48％,米榧53.52％,芝麻榧51.66％,圃榧47.48％;油脂中不饱和脂肪酸随着种子成熟不断提高,细榧为81.68％,米榧80.60％,芝麻榧78.09％,圆榧77.78％,而饱和脂肪酸即逐渐减少,其中油酸和亚油酸有明显的负相关。随着种子成熟油脂含量提高,糖类减少,酸值和碘值下降,品质不断完善。细榧品质最佳,其次是米榧和芝麻榧。