环境条件对淀粉酶促反应的影响

编号 zgly0001129912

文献类型 期刊论文

文献题名 环境条件对淀粉酶促反应的影响

作者 张迎君 

作者单位 四川省农科院果树研究所 江津 632260 

母体文献 四川果树 

年卷期 1993年04期

年份 1993 

关键词 酶促反应  淀粉酶  酶反应速度  环境条件  抑制剂  底物  温度  磷酸缓冲液  蒸馏水  酶活力 

文摘内容 针对淀粉酶的性质,用正交法观察该酶在不同环境条件下(温度,PH值,激活抑制剂等)对底物的催化性的影响,从而评价淀粉酶与各环境因子的相关性。