野生青果的防腐作用研究

编号 zgly0000147386

文献类型 期刊论文

文献题名 野生青果的防腐作用研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 傅遍红  周小华 

作者单位 重庆大学资源综合利用工程研究中心 

母体文献 天然产物研究与开发;四川 

年卷期 1997, 9(1)

页码 92～94

年份 1997 

分类号 S789.5 

关键词 橄榄  果实利用  黄酮类物质  含量  抑菌作用  药用价值  用途  色素 
食品防腐剂  提取 

文摘内容 研究表明: 青果(橄榄果实)中含黄酮类物质达5%, 有较强的抑菌作用,
可作食品防腐剂广泛应用, 又是一种天然色素, 无毒害, 且不损食品香味;
文内提取工艺是一种纯物理方法, 污染少, 纯度高达80%, 方法可靠, 是一种
理想的黄酮提取工艺。图1表2参4(沅)