‘蜜脆’苹果采后贮藏期间香气成分的变化

编号 zgly0000980778

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘蜜脆’苹果采后贮藏期间香气成分的变化

作者 樊丽  向春燕  任小林 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(12)

页码 160-166

年份 2015 

关键词 ‘蜜脆’苹果  香气成分  气相色谱-质谱联用技术(GC-MS) 

文摘内容 【目的】分析‘蜜脆’苹果在采后20℃贮藏期间挥发性芳香成分的变化,为‘蜜脆’苹果贮藏期间的品质评价提供理论依据。【方法】以采自陕西乾县的‘蜜脆’苹果果实为材料,装入0.03 mm厚的PVC保鲜袋中于(20+1)℃下贮藏70d,定期取样测定果实硬度、可溶性固形物含量、乙烯释放速率和呼吸速率,并通过固相微萃取(SPME)法提取果实香气成分,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析‘蜜脆’苹果采后贮藏期间香气成分的种类和含量,根据挥发性成分的lg(香气值)确定果实贮藏期间的特征香气成分。