红枣果酒生产工艺

编号 zgly0000196750

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣果酒生产工艺

作者 刘宝琦  车振明 

作者单位 山西省吕梁高等专科学校食工系 

母体文献 农牧产品开发 

年卷期 1999,(3)

页码 15-16

年份 1999 

分类号 S665.109.9  TS262.7 

关键词 红枣  果酒  生产工艺 

文摘内容 本文探讨了以干枣为主要原料, 松脱核, 发酵浸渍, 陈酿, 调配而精制低度果酒的工艺过程, 并确定了产品的质量标准。