栗天牛成分分析

编号 zgly0000722116

文献类型 期刊论文

文献题名 栗天牛成分分析

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 李大军  宋海明  王宝 

作者单位 吉林农业大学食品科学与工程学院  吉林省森林病虫防治检疫总站 

母体文献 吉林林业科技 

年卷期 2011,40(1)

页码 17-19

年份 2011 

分类号 Q501 

关键词 天牛  成分  营养  元素  甲壳素 

文摘内容 栗山天牛经凯氏定氮法、索氏抽提法分析蛋白和脂肪,原子吸收法测定元素,光度法测磷,水提法提取壳聚糖。天牛鲜样养分含量为: 蛋白质46.31%,总氨基酸44.31%,脂肪15.15%,灰分10.85%,钙0.16%,磷0.36%。其中,胸肉蛋白质48.50%,脂肪13.12%,胸部重量比例1/3。微量元素含量正常。天牛甲壳素提取量23.20 g.kg^-1。天牛具有高蛋白高脂肪营养特点。