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编号 zgly0001103111
文献类型 期刊论文
文献题名 苹果中多酚氧化酶和多酚物浓度的变化与褐变度的关系
作者 吉喆 范畅
母体文献 中国果品研究
年卷期 1989年04期
年份 1989
关键词 褐变度 苹果品种 绿原酸 多酚氧化酶 酶褐变 酶活性 吸收率 酚化合物 提取物 可溶性固形物
王田利
姜中武
宋来庆
刘美英
汪景彦
赵玲玲
唐岩
于绍夫
刘志
刘志坚
孙燕霞
伊凯
李敏
付惠
贾定贤
王际轩
李向红
张健
张洪胜
宋瑞清
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