酸枣汁的澄清及浓缩枣汁的风味调整

编号 zgly0000105825

文献类型 期刊论文

文献题名 酸枣汁的澄清及浓缩枣汁的风味调整

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴彩娥  王如福  王俊蕊 

作者单位 山西农大食品科学系 

母体文献 山西农业大学学报 

年卷期 1994, 14(4)

页码 419～421

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 酸枣  果汁澄清  果实加工  明胶单宁法应用  甲壳素澄清法应用