液体种子种龄对姬松茸深层发酵的影响

编号 zgly0000347714

文献类型 期刊论文

文献题名 液体种子种龄对姬松茸深层发酵的影响

作者 董秀萍  孙玉梅  李燕杰  朱蓓薇 

作者单位 大连轻上业学院生物与食品工程学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(6)

页码 59-63

年份 2004 

分类号 S646 

关键词 液体种子  种龄  姬松茸  深层发酵  生物量  胞内多糖  胞外多糖 

文摘内容 研究了姬松茸液体种子种龄对其深层发酵过程中生物量、胞内多糖、胞外多糖和胞外纤维素酶的影响, 以及深层发酵过程中还原糖和pH值的变化。结果表明, 种龄为4d时接种, 深层发酵产生的生物量、胞内多糖和胞外多糖均高于所选种龄为6d和8d时接种; 种龄为8d时接种生成的胞外外切β-1, 4-葡萄糖苷酶(Cl酶)与内切β-1, 4-葡萄糖苷酶(Cx酶)高于种龄为4d和6d时接种。