利用稳定态二氧化氯进行双孢蘑菇保鲜研究

编号 zgly0001204762

文献类型 期刊论文

文献题名 利用稳定态二氧化氯进行双孢蘑菇保鲜研究

作者 郭倩  凌霞芬  周昌艳  谭琦  贺冬梅  江淑英 

作者单位 九发食用菌有限公司  上海农科院食用菌所  农业部食用菌遗传育传育种重点实验室  上海市农业遗传育种重点实验室  上海一九发食用菌技术工程中心 山东烟台264111  201106 

母体文献 食用菌 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 S646 

关键词 稳定态二氧化氯（ClO2）  保鲜  双孢蘑菇 

文摘内容 本研究利用稳定态二氧化氯（ClO2）进行双孢蘑菇保鲜试验发现:50ppmClO2结合0.1%的CaCl2溶液对采后的蘑菇浸泡清洗1分钟.能有效地提高双孢蘑菇的商品外观品质,在14℃下能保藏4天,2℃下能保藏6天以上.