不同品种草莓果实挥发性物质的GC-MS分析

编号 zgly0001485311

文献类型 期刊论文

文献题名 不同品种草莓果实挥发性物质的GC-MS分析

作者 曾祥国  韩永超  向发云  杨艳芳  陈丰滢  顾玉成 

作者单位 湖北省农业科学院经济作物研究所  湖北生物科技职业学院 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2015年01期

年份 2015 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  品种  香气成分 

文摘内容 以草莓‘晶玉’、‘甜查理’、‘晶瑶’、‘章姬’和‘丰香’等5个品种为材料,采用顶空固相微萃取-气质联用技术,分析各品种果实挥发性物质成分差异,为草莓香味育种提供依据。结果表明,5个品种果实挥发性物质中酯类均占59%以上(59.36%~77.12%);丁酸乙酯、己酸乙酯、沉香醇、呋喃酮、丁酸甲酯、己酸甲酯、2-庚酮和橙花叔醇是5品种果实中主要的特征香味物质。