绣球菌多糖及其功能研究

编号 zgly0001554143

文献类型 期刊论文

文献题名 绣球菌多糖及其功能研究

作者 郝正祺  王荣荣  冯翠萍  常明昌  孟俊龙  刘靖宇  程红艳 

作者单位 山西农业大学食品科学与工程学院  信阳农林学院食品学院  山西省食用菌工程技术研究中心  山西农业大学资源环境学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 R285 

关键词 绣球菌多糖  聚能超声波法  自由基  亚硝基  致病菌 

文摘内容 为开发绣球菌多糖功能成分,本试验采用聚能超声波法进行提取,并对多糖体外抗氧化、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基的合成、抑菌等功能进行研究。结果表明,试验可提取出纯度为83.30%的多糖,该多糖具有抗氧化、抑菌、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基作用,并随着浓度的增加作用增强。当浓度为8 mg·mL-1时,总还原力吸光值为0.33,脂质过氧化抑制率和DPPH·、H2O2·、OH-·、O2-·的清除率别为30.20%、94.83%、85.00%、95.23%、27.23%;对亚硝酸盐的清除率以及亚硝基合成的阻断率分别为61.98%和31.82%。在试验浓度范围内,对单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌MIC值在0.5 mg·mL-11 mg·mL-1,对金黄色葡萄球菌的MIC值在1 mg·mL-12 mg·mL-1;对福氏志贺氏菌和大肠埃希氏杆菌的MIC值在2 mg·mL-14 mg·mL-1。说明绣球菌多糖能作为抗氧化剂和肠道益生元产品原料进行开发,并为其生理功能调控机制的进一步研究提供依据。