乐山古荔枝果实的品质分析

编号 zgly0000581730

文献类型 期刊论文

文献题名 乐山古荔枝果实的品质分析

作者 梁梓  刘忠  刘超  汪淑芳  伏秦超 

作者单位 乐山师范学院化学与生命科学系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(7)

页码 2725-2726

年份 2008 

分类号 S667.1 

关键词 古荔枝  酸荔枝  白荔枝  果实  品质  营养成分 

文摘内容 [目的]为乐山古老荔枝资源的保护及开发利用提供技术资料。[方法]测定酸荔枝和白荔枝两种乐山古荔枝果实的品质及营养成分,并与引进品种大红袍比较。[结果]酸荔枝和白荔枝都属于小果型,果实近圆形,暗红色,比大红袍成熟略早。酸荔枝和白荔枝的单果重都与大红袍差异显著,可食率分别与大红袍差异极显著和显著。酸荔枝的Vc和可溶性总糖含量都高于白荔枝和大红袍,分别达31.13 mg/100 g、19.91%。2种古荔枝的可溶性蛋白和有机酸含量与大红袍差异不显著。[结论]乐山酸荔枝和白荔枝的可溶性总糖和Vc含量丰富,是很有价值的种质资源。