食用添加剂及金属离子对蓬(木)红色素稳定性的影响

编号 zgly0000257524

文献类型 期刊论文

文献题名 食用添加剂及金属离子对蓬(木)红色素稳定性的影响

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘育梅  苏燕评  陈炳华 

作者单位 福建师大生物工程学院 

母体文献 福建师范大学学报 

年卷期 2002, 18(1)

页码 67～71

年份 2002 

分类号 S785.14 

关键词 色素(红色)/蓬木  食品添加剂  金属离子  影响因子