黑果枸杞提取物抗氧化性研究

编号 zgly0000446795

文献类型 期刊论文

文献题名 黑果枸杞提取物抗氧化性研究

作者 李彩霞  焦扬  梁倩倩  冯雷  安红钢 

作者单位 河西学院生物系  河西学院化学系  西部资源和环境化学重点实验室 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2006,27(10)

页码 55-57

年份 2006 

分类号 TS255.1 

关键词 黑果枸杞  清除自由基  抗氧化作用 

文摘内容 采用邻二氮菲-Fe^2+氧化法, 邻苯三酚自氧化法测定了黑果枸杞提取物的抗氧化作用。结果表明, 不同溶剂的黑果枸杞提取物对自由基均有一定的清除作用, 对羟自由基(·OH)的清除率60%乙醇〉95%乙醇〉丙酮〉含盐酸0.5%的95%乙醇; 对超氧阴离子(O2·^-)自由基的清除率95%乙醇〉60%乙醇〉含盐酸0.5%的95%乙醇〉丙酮。该结果提示黑果枸杞的提取物具有抗氧化的作用。