乙醇处理对梨枣贮藏品质的影响及其机理的研究

编号 zgly0000475824

文献类型 期刊论文

文献题名 乙醇处理对梨枣贮藏品质的影响及其机理的研究

作者 李秋菊 

作者单位 晋中学院 

母体文献 忻州师范学院学报 

年卷期 2006,22(2)

页码 8-9,19

年份 2006 

分类号 Q946 

关键词 乙醇  梨枣  品质 

文摘内容 文章以榆次区主栽鲜食品种梨枣为试验材料, 研究了在0±2℃贮藏条件下, 不同浓度的乙醇处理(1.5mL/kg、2.5mL/kg、4.5mL/kg)对梨枣果实品质的影响。结果表明, 乙醇处理明显减缓了果实的软化速度, 有效抑制了果实Vc含量的丧失, 同时降低了梨枣果实的腐烂率的发生, 提高了果实的品质。处理浓度中以4.5mL/kg处理效果更佳。