高效液相色谱测定不同成熟期枣皮酚类物质

编号 zgly0000729048

文献类型 期刊论文

文献题名 高效液相色谱测定不同成熟期枣皮酚类物质

作者 念红丽  李赫  曹冬冬  曹建康  姜微波 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院  北京市经济管理学校食品专业科 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 2011,33(1)

页码 139-143

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 高效液相色谱  枣皮  游离酚  酯化酚  结合酚 

文摘内容 为进一步探讨成熟过程中酚类物质在枣果皮中的组成及分布情况, 以冬枣为实验材料, 利用高效液相色谱法分别对全绿、绿白、半红和全红4个成熟期的果皮中游离态、酯化态和结合态多酚进行了定性定量检测分析。色谱分析条件: 色谱柱为WatersC18柱, 流动相A泵为1%醋酸水、B泵为1%醋酸甲醇, 总流速为0.8mL/min, 柱温30℃, 进样量10uL, 检测波长280nm。结果表明: 4个成熟期的冬枣果皮多酚都含有儿茶素、表儿茶素和香豆酸, 并且儿茶素和表儿茶素主要以游离态和酯化态形式存在, 而香豆酸在4个成熟期主要以酯化态和结合态形式存在。