贮前热水处理对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响

编号 zgly0000884494

文献类型 期刊论文

文献题名 贮前热水处理对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 马秋诗  饶景萍  李秀芳  孙振营  索江涛 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2014(14)

页码 256-261

年份 2014 

关键词 采后  猕猴桃  果实  热水处理  冷害 

文摘内容 以‘红阳’猕猴桃果实为试材,研究贮前3种不同温度((35±1)、(45±1)、(55±1)℃)热水处理10 min对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响。结果表明:(35±1)℃和(45±1)℃处理可以有效地降低‘红阳’猕猴桃果实冷害率和冷害指数,显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制相对细胞膜透性的增加,有效地抑制果实呼吸速率和乙烯释放速率,保持较高的过氧化物酶活性,降低多酚氧化酶活性,并在贮藏末期保持较好的果实品质。(55±1)℃热水处理加重了‘红阳’猕猴桃果实的冷害,并产生了与前两个热水处理相反的生理效应。