说说动物油和植物油的那些纠葛

编号 zgly0000988607

文献类型 期刊论文

文献题名 说说动物油和植物油的那些纠葛

作者 张砚梁  王环宇 

作者单位 武警总医院营养科 

母体文献 养生大世界 

年卷期 2015(6)

页码 76

年份 2015 

关键词 饱和脂肪酸  植物脂肪  降血脂作用  动物脂肪  膳食宝塔  降脂作用  饱和性脂肪酸  专家解读  推荐量  多烯酸 

文摘内容 微信说法:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶。专家解读:事实上动物油含有的饱和脂肪酸和胆固醇、植物油含有的不饱和脂肪酸都是人体必需的,饱和脂肪酸中的硬脂酸与单不饱和脂肪酸中的油酸都有不同程度的降血脂作用。鱼肝油就是动物脂肪,但所含不饱和脂肪酸很高;椰子油是植物脂肪,却含很多饱和脂肪酸。