毛酸浆果实中果胶的提取

编号 zgly0000740582

文献类型 期刊论文

文献题名 毛酸浆果实中果胶的提取

作者 杜汉军 

作者单位 黑龙江省农业科学院浆果研究所 

母体文献 黑龙江农业科学 

年卷期 2011(2)

页码 98-100

年份 2011 

分类号 S641.4 

关键词 毛酸浆果实  果胶  提取 

文摘内容 采用酸法提取毛酸浆果实中的果胶,同时考查了纤维素酶辅助酸法提取果胶的效果,比较了酸法及酶辅助提取果胶的得率及酯化度。结果表明: 酸法提取果胶的最佳条件为: 料液比1∶4、温度90℃p、H 2.0、时间80 min,在此条件下果胶得率为1.74%,果胶的酯化度为65.1%。纤维素酶浓度选择0.3%、酶解时间90 min,酶解后酸法提取果胶得率为2.56%,果胶的酯化度为52.1%。