山楂枸杞保健酸奶的功能性研究

编号 zgly0000446752

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂枸杞保健酸奶的功能性研究

作者 栾金水 

作者单位 浙江工商大学食品生物与环境工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(4)

页码 233-236

年份 2006 

分类号 TS252.54 

关键词 山楂  枸杞  酸奶  血脂  免疫  保健食品 

文摘内容 目的: 探索＂山楂枸杞保健酸奶＂(简称＂SG酸奶＂)对大、小鼠降血脂和免疫调节的功能。方法: 将大、小鼠分别建立动物病理模型组、SG酸奶组和普通酸奶组,测定其各组动物的血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)、巨噬细胞吞噬功能、胸腺、脾指数及溶血素(HC 50)等指标,观察其相应的功效。结果: SG酸奶组与动物病理模型组和普通酸奶组比较,具有明显的降血脂和免疫调节的功能(p≤0.05～0.001).结论: SG酸奶有着较好降血脂和免疫调节的功能,它具有保健型乳制品开发的良好的前景。