红叶臭椿叶片中花色苷的稳定性研究

编号 zgly0001334488

文献类型 期刊论文

文献题名 红叶臭椿叶片中花色苷的稳定性研究

作者 郝峰鸽  孙涌栋  李保印  李乾 

作者单位 河南科技学院园林学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S792 

关键词 红叶臭椿  花色苷  稳定性 

文摘内容 以红叶臭椿叶片为材料,在35℃条件下,用体积分数50%乙醇+0.1%HCl提取花色苷,并对影响其稳定性的因素进行了研究。结果表明:高温对花色苷影响比较大;较短时间的紫外光及可见光照射下,花色苷溶液的吸光度值与散射光下无差异;在pH1~3的环境下,花色苷颜色较为稳定;Vc、H2O2、Na2SO3对花色苷影响较大;Zn2+、Mg2+、Fe3+、Cu2+等对花色苷有增色作用,Ca2+、Na+对其无影响;葡萄糖、柠檬酸对花色苷也有增色作用,而蔗糖对花色苷无影响。