柑橘加工常用技术(7)——HACCP技术在NFC柑橘原汁生产中的应用

编号 zgly0001704002

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘加工常用技术(7)——HACCP技术在NFC柑橘原汁生产中的应用

作者 方修贵  黄洪舸  曹雪丹  赵凯  章作波 

作者单位 浙江省柑橘研究所  台州一罐食品有限公司 

母体文献 浙江柑橘 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS255.44 

关键词 柑橘  NFC  柑橘加工  生物危害  柑橘果  物理危害  柑橘产业  化学危害  分期连载  功能性物质 

文摘内容 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、相柑橘果酒、相柑橘果醋、相柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。