辣椒深加工产品中辣素含量的测定

编号 zgly0001227908

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒深加工产品中辣素含量的测定

作者 邱建生  张彦雄  刘铁柱  胡成一 

作者单位 贵州五倍子发展有限公司  中科院地球化学研究所 

母体文献 贵州林业科技 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 TS255 

关键词 辣椒  深加工  产品  辣素 

文摘内容 本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法 ;获得了数百个测定结果 ;提出了统一辣素测定方法的建议