不同氮形态配比对菠菜营养品质及抗氧化酶活性的影响

编号 zgly0000570353

文献类型 期刊论文

文献题名 不同氮形态配比对菠菜营养品质及抗氧化酶活性的影响

作者 赵建荣  秦改花 

作者单位 安徽科技学院 

母体文献 土壤通报 

年卷期 2008,39(5)

页码 1067-1070

年份 2008 

分类号 S636.106 

关键词 氮形态  菠菜  营养品质  抗氧化酶 

文摘内容 通过水培试验研究了不同氮形态配比对菠菜可食部位硝酸盐、草酸、维C含量及POD、CAT、SOD抗氧化酶活性的影响。结果表明：随铵态氮比例的增加,菠菜可食部位的硝酸盐、草酸含量逐渐减少,在完全供铵时含量最少。硝态氮/铵态氮比为25/75时Vc含量最高。在增加铵态氮比例时,POD、SOD和CAT活性有所下降,而在完全供铵时,P0D、S0D、CAT活性最高,MDA含量也最高。