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贮藏温度对蘑菇品质的影响
编号
zgly0001035058
文献类型
期刊论文
文献题名
贮藏温度对蘑菇品质的影响
作者
Dennis P.Murr
Leonard L.Morris
钟仲贤
母体文献
食用菌
年卷期
1980年01期
年份
1980
关键词
蘑菇组织
贮藏温度
呼吸作用
蛋白酶活性
结构变化
品质
低温贮藏
收获
贮藏期间
表面变色
-
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