奇特的观赏果树——神秘果

编号 zgly0000467827

文献类型 期刊论文

文献题名 奇特的观赏果树——神秘果

作者 杨贤智 

作者单位 广东省农科院情报所 

母体文献 广东农村实用技术 

年卷期 2006,(11)

页码 23-23

年份 2006 

分类号 S667.9 

关键词 神秘果  观赏果树  蛋白酶  常绿灌木  微量元素  苹果酸  柠檬酸  体细胞 

文摘内容 神秘果(Synsepalum dulcificum)属山榄科热带常绿灌木, 又称变味果, 原产于西非加纳、刚果一带。神秘果果肉中含有神秘果素(密拉克宁), 是一种醣蛋白(变味蛋白酶), 能改变人的味觉, 吃酸的食物也感觉味甜。这种蛋白酶能催化柠檬酸、苹果酸转化为果糖, 也能促进人体摄取水果中的微量元素及果酸, 活化体细胞, 达到强身、美容、减肥等功效。