山核桃油的提取工艺及其特性研究

编号 zgly0000495859

文献类型 期刊论文

文献题名 山核桃油的提取工艺及其特性研究

作者 周明亮  王鸿飞  赵丹 

作者单位 宁波大学生命科学与生物工程学院硕士生  宁波大学生命科学与生物工程学院  宁波大学生命科学与生物工程学院助教 

母体文献 农业机械学报 

年卷期 2007,38(3)

页码 95-98

年份 2007 

分类号 TS201.1  TS224 

关键词 山核桃  油脂  提取  脂肪酸 

文摘内容 对乙醚浸提法提取山核桃油的工艺条件进行了试验。结果表明: 液料比大于4mL/g、提取温度为55～65℃、提取时间2.5h, 山核桃油的提取率较高。在单因素试验的基础上用正交试验得出优化工艺条件为: 液料比为5mL/g、温度65℃、时间2.5h, 在该条件下山核桃油的提取率为98.17%。油脂的理化指标为: 碘价92.20g/100g、折光指数n^20 1.471 0、相对密度毒δ^20.9056、酸价0.750mg/g。采用气相色谱-质谱分析仪对油脂的脂肪酸组成及含量进行了测定, 结果表明, 不饱和脂肪酸质量分数为91.51%, 其中油酸和亚油酸质量分数为91.13%。