茶多酚抑菌作用的研究

编号 zgly0001626970

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚抑菌作用的研究

作者 杨航宇 

作者单位 甘肃林业职业技术学院 

母体文献 草原与草坪 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 TS202.3 

关键词 茶多酚  平板稀释法  滤纸片法  抑菌作用 

文摘内容 以食品行业常见细菌和真菌为研究对象,采用平板稀释法和滤纸片法测定了茶多酚对一些细菌和真菌的抑菌活性。结果表明:茶多酚对供试细菌有较强的抑菌活性,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、奇异变形杆菌、肺炎链球菌的最低抑菌浓度(MIC100)均为0.9μg/mL,而对铜绿假单胞杆菌的最低抑菌浓度(MIC100)为1.3μg/mL;而茶多酚对供试的黄曲霉、点青霉和黑根霉均无明显的抑菌作用。