赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响

编号 zgly0000585006

文献类型 期刊论文

文献题名 赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响

作者 曹建康  李庆鹏  姜微波  赵玉梅 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院  中国农业科学院农产品加工研究所 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2008,24(1)

页码 81-84

年份 2008 

分类号 S661.2 

关键词 鸭梨  赤霉素  乙烯  品质  褐变 

文摘内容 测定了赤霉素(GA3)处理对鸭梨果实组织乙烯生物合成和贮藏品质的影响。结果表明，10mg／LGA3处理就可抑制鸭梨果实组织圆片乙烯的产生。添加1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)实验表明，GA3处理能抑制鸭梨果实组织转化ACC形成乙烯的能力。采后100mg／LGA3处理能有效地抑制20℃贮藏鸭梨果实乙烯释放量，使果实保持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。100mg／LGA3处理还将0℃贮藏鸭梨果心褐变率和褐变指数分别降低了44．8％和51．2％。研究结果为改善鸭梨果实品质和控制生理病害提供了依据。