干枣的挑选

编号 zgly0000694349

文献类型 期刊论文

文献题名 干枣的挑选

母体文献 农产品加工 

年卷期 2010(9)

页码 66-66

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 干枣  鲜枣  果形  皱纹  痕迹  肉质  皮色  枣皮 

文摘内容 由于鲜枣不易保存,干枣成为市面上最常见的枣品,下面就教教您如何挑选干枣。
一看: 好干枣皮色紫红,颗粒大而均匀,果形短壮圆整,皱纹少、痕迹浅,皮薄核小,肉质厚而细实。如果干枣的枣皮皱纹多、痕迹深,果形凹瘪,则是由肉质差或未成熟的鲜枣制成。