超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析

编号 zgly0000909030

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析

作者 毕艳红  王朝宇  陈晓明  白青云  赵希荣 

作者单位 淮阴工学院生命科学与化学工程学院  江苏省生物质转化与过程集成工程实验室 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2014(10)

页码 19-23

年份 2014 

关键词 苹果籽油  超声波辅助酶法  提取  响应面法  气相色谱-质谱联用  脂肪酸组成 

文摘内容 采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5%(以底物质量计)、超声波频率28 kHz、超声时间20min、料液比1∶8.43、pH 7.43、酶解时间6.38 h。在优化工艺条件下,苹果籽的理论出油率达31.03%。气相色谱-质谱联用测定结果表明苹果籽油中富含不饱和脂肪酸,总含量达到89.371%,其中油酸、亚油酸含量分别为36.276%、53.095%。