PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

编号 zgly0000465181

文献类型 期刊论文

文献题名 PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

作者 励建荣  周李婷  倪赘荣  虞英明  章振东 

作者单位 浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室  杭州保灵养泰禾生物科技有限公司 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2006,6(4)

页码 51-56

年份 2006 

分类号 TS262.5  S682.33 

关键词 PVPP  吸附  多酚  库拉索芦荟 

文摘内容 研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果。研究表明: PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚, 进而延缓沉淀或浑浊的发生, 提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期。分析吸附机理后认为, PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附。在单因素试验的基础上, 通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件, 即: PVPP用量1.5g/L, 反应温度45℃, 反应时间10min。