羊肝源穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶的分离及其动力学特性

编号 zgly0000504877

文献类型 期刊论文

文献题名 羊肝源穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶的分离及其动力学特性

作者 王红英  钱斯日古楞  鱼红闪  臧蛛  金凤燮 

作者单位 大连轻工业学院生物与食品工程学院 

母体文献 高等学校化学学报 

年卷期 2007,28(4)

页码 663-667

年份 2007 

分类号 O629  Q946.49 

关键词 穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖糖  羊肝  酶分子量  水解活性 

文摘内容 对羊肝中含有的水解穿山龙薯蓣皂苷鼠李糖糖基的穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶进行了分离、纯化, 并对其动力学特性进行了研究。结果表明, 粗酶液经DEAE—Cellulose离子交换层析柱纯化后, 其比活提高了19.9倍。在pH=6.8、反应温度为42℃、反应时间为8h和底物浓度为23mmol/L的条件下, 该酶达到其最高活力。在10～200mmol/L范围内, Fe^2+和Cu^2+对酶活力有明显的抑制作用, Mg^2+和Zn^2+对酶活力有微弱的激活作用, 而Ca^2+对酶有较强的激活作用。采用SDS—PAGE方法测得酶蛋白分子量为71000.选择穿山龙薯蓣皂苷、人参皂苷Re和芦丁为酶反应底物, 进行酶的底物专一性研究发现, 穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶对其底物具有高度专一性。