浅谈金观音工夫红茶加工技术

编号 zgly0001469165

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈金观音工夫红茶加工技术

作者 林清菊 

作者单位 福建省福安市茶业管理局 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2014年01期

年份 2014 

分类号 S571.1 

关键词 金观音  品种特性  工夫红茶  加工技术 

文摘内容 金观音新品种系从铁观音与黄旦的人工杂交后代中选育而成的无性系新良种,综合性状优良,抗性与适应性广,多茶类兼制。近几年,广大茶区应用金观音鲜叶原料制作高香型红茶,品质优异。系统介绍了金观音茶树品种的特性,并结合目前红茶市场现状,提出重萎凋、轻发酵、适度烘焙的金观音红茶加工工艺。