银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析

编号 zgly0000760831

文献类型 期刊论文

文献题名 银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析

学科分类 220.20;森林培育学

作者 邵平  薛力  洪台  毛仁贺  孙培龙 

作者单位 浙江工业大学生物与环境学院  浙江康元食品有限公司 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2011,19(2)

页码 4-8

年份 2011 

分类号 S567.34 

关键词 银耳  栽培  干燥  加工 

文摘内容 银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。