光皮木瓜中有机酸成分研究

编号 zgly0000560792

文献类型 期刊论文

文献题名 光皮木瓜中有机酸成分研究

作者 李琼  刘乐全  徐怀德  刘拉平  游新勇 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院  白河县科技局 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2008,17(1)

页码 207-210

年份 2008 

分类号 Q946.8 

关键词 光皮木瓜  有机酸  气相色谱-质谱法  高效液相色谱  组成 

文摘内容 对光皮木瓜中有机酸成分分别进行GC-MS与HPLC分析。GC-MS结果表明：光皮木瓜中有机酸种类丰富、含量高，共有22种有机酸，占相对总含量的94．63％。光皮木瓜中有机酸主要是脂肪酸、二元酸、三元酸和少量芳香酸，其中棕榈酸和(Z，Z)9，12十八碳二烯酸(亚油酸)相对含量之和达到39．87％。二元酸苹果酸相对含量为14．20％，HPLC检测光皮木瓜中苹果酸含量最高，达29．72g／L，占所测有机酸总量的81．2％。GCMS分析出光皮术瓜浸提物甲酯化衍生物33种，比文献[5，6]报道皱皮木瓜含有的物质多，这些丰富的物质共同构成了光皮木瓜的风味与药理功效。