复合微生态制剂对肉鸡肌肉品质的影响

编号 zgly0000964599

文献类型 期刊论文

文献题名 复合微生态制剂对肉鸡肌肉品质的影响

作者 宋良敏 

作者单位 沈阳爱地生物科技有限公司 

母体文献 农业科技与装备 

年卷期 2015(3)

页码 60-62

年份 2015 

关键词 复合微生态制剂  肉鸡  品质  肌肉  营养成分 

文摘内容 为研究复合微生态制剂对肉鸡肌肉品质的应用效果,采取对比试验的方法,探讨添加复合微生态制剂对肉鸡氨基酸含量、营养成份的影响。结果表明:饲喂复合微生态制剂可以有效改善肉鸡的品质以及肉质的营养成分,表现为鸡肉的p H值、肉色和水分含量上升,肌肉的嫩度、粗蛋白含量显著提高(P<0.05),滴水损失、粗脂肪含量显著降低(P<0.05),氨基酸总量提高。