荔枝物流品质动态监测与试验分析

编号 zgly0000737990

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝物流品质动态监测与试验分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 刘广海  刘浩荣  孙永才  黄欣 

作者单位 广州大学物流与运输研究所  中南大学交通运输工程学院 

母体文献 广州大学学报: 自然科学版 

年卷期 2011,10(4)

页码 86-89

年份 2011 

分类号 U295.4 

关键词 荔枝  农产品物流  冷链物流 

文摘内容 对不同物流流程中荔枝的品质变化展开试验分析, 获得了常温物流、不完整冷链物流和完整冷链物流条件下, 荔枝果皮褐变、果皮色差、果皮花色素苷、果肉可溶性固形物含量、果肉pH值、果实失重率等参数的变化规律.研究表明: 温度波动将对荔枝品质造成破坏, 此外, 表皮褐变检测法较为适合在物流现场推广使用.