酶-化学法提取荞麦壳中水不溶性膳食纤维的工艺优化

编号 zgly0000931645

文献类型 期刊论文

文献题名 酶-化学法提取荞麦壳中水不溶性膳食纤维的工艺优化

作者 潘建刚  黄苗苗  张艾艾 

作者单位 内蒙古科技大学生物工程与技术研究所  内蒙古科技大学数理与生物工程学院  内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室 

母体文献 广东农业科学 

年卷期 2015(3)

页码 85-88

年份 2015 

关键词 荞麦壳  水不溶性膳食纤维  酶-化学法  提取 

文摘内容 为充分利用内蒙古地区的荞麦资源,提升其附加值,以荞麦壳为原料,采用酶-化学法对荞麦壳中水不溶性膳食纤维进行提取。酶-化学法提取荞麦壳中膳食纤维的正交试验表明,其最佳提取工艺是:α-淀粉酶浓度0.3%、碱解时间60min、碱解温度45℃、NaOH质量分数4%,该工艺可以有效提高膳食纤维的纯度。