柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究

编号 zgly0000600391

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究

作者 周尽花  吴宇雄  狄宁宇 

作者单位 中南林业科技大学  浙江荣泰科技企业有限公司 

母体文献 化工技术与开发 

年卷期 2008,37(3)

页码 49-51,16

年份 2008 

分类号 TS202.1 

关键词 水不溶性膳食纤维  柚皮  提取  脱色 

文摘内容 研究了从柚皮提取完果胶的残渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。实验表明,从提取完果胶的柚皮残渣中提取IDF的适宜条件为：提取剂为5%的氢氧化钠溶液,物料比10,在室温下浸泡4 h左右,然后进行脱色处理;适宜脱色剂为5%的脱色剂A溶液,在75℃的环境中,用醋酸调节pH值至4.8左右,用2.5倍体积的脱色剂A进行脱色1 h。所得产品颜色浅,质量较好,IDF的得率为46%左右。