斑玉蕈培养过程中酶活性与菌包成熟度的关系

编号 zgly0001514522

文献类型 期刊论文

文献题名 斑玉蕈培养过程中酶活性与菌包成熟度的关系

作者 张职视  林辉  王丽芬  陈桂珍  赖淑芳  詹森然  李佳欢  孙淑静  胡开辉 

作者单位 福建农林大学生命科学学院  福建农林大学(古田)菌业研究院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 S646.9 

关键词 斑玉蕈  酶活力  生物学效率 

文摘内容 为建立科学可靠的判断斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）菌包成熟度的生物学参数评价指标,为工厂化生产菌包成熟度的判断提供科学依据。分别通过3,5-二硝基水杨酸法、碘试液比色法、福林酚法、2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐法、愈创木酚法分析斑玉蕈菌包不同培养时间其羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶、中性蛋白酶、漆酶和锰过氧化物酶活性变化,以及培养时间与出菇产量之间的关系。结果表明,菌包培养温度在21℃25℃,培养时间120 d左右,菌包上、中、下各部木聚糖酶活力趋于13.7 U·mL-1;在70 d菌包上部漆酶活力达到最高值,在100 d中部与下部漆酶活力达到最大值;在120 d各部分漆酶活力趋于173.5U·L-1,纤维素酶活力达6 U·mL-18 U·mL-1,淀粉酶活力保持在20 U·mL-1左右,中性蛋白酶活力4 U·mL-1左右,下部锰过氧化物酶活力达40 U·mL