1-MCP对香蕉果实货架期的影响

编号 zgly0001264639

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对香蕉果实货架期的影响

作者 苏小军  蒋跃明  李月标 

作者单位 中国科学院华南植物研究所  中国科学院华南植物研究所  中国科学院华南植物研究所 广东广州510650  广东广州510650  杭州商学院食品生物与环境工程学院  浙江杭州310035  广东广州510650 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  1-甲基环丙烯  货架期  后熟 

文摘内容 香蕉果实经乙烯利处理后当天和1d分别用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,果实色泽转变、软化及淀粉降解均受到明显抑制,货架期延长5d以上;而乙烯利处理后贮放2d或3d再用1-MCP处理已失去对果实后熟的抑制作用。香蕉果实经1-MCP处理后在常温下贮藏11d完全恢复对乙烯敏感。