如何让消费者吃上放心肉?

编号 zgly0001206650

文献类型 期刊论文

文献题名 如何让消费者吃上放心肉?

作者 孙承锋  吕玲  陈斌 

作者单位 中国农业大学食品学院  中国农业大学食品学院  武陵大学 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 1999年10期

年份 1999 

分类号 F322 

关键词 放心肉  肉与肉制品  身体健康  消费者  卫生安全性  抗菌药物  肉品卫生  饲料添加剂  法律法规  药物残留 

文摘内容 忽视肉与肉制品的安全问题,不仅会造成重大经济损失,更重要的是威胁人类的身体健康。欧洲的疯牛病刚刚过去,大规模的二恶英事件又暴发了。因而动物食品的质量问题始终是社会关注的热点问题。为了让我国消费者吃上放心肉,从饲养、屠宰到加工、包装、储藏、运输各个环节应如何操作?应遵守哪些法律法规?他们的行为标准又如何量化?本文均做了解答。