新的天然抗菌作用剂

编号 zgly0001243610

文献类型 期刊论文

文献题名 新的天然抗菌作用剂

作者 晓芳 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2002年04期

年份 2002 

分类号 TS202.3 

关键词 抗菌作用  欧亚甘草  天然抗菌物质  芽孢杆菌  萃取物  生物活性  格兰氏阴性  格兰氏阳性  化学防腐剂  食品保存 

文摘内容 一种称为欧亚甘草 (ｌｉｃｏｒｉｃｅ)的根部萃取物 ,发现对于许多会造成食物腐败及污染的微生物具有相当不错的抗菌作用。未来也许可以取代化学防腐剂 ,而成为天然的抗菌物质。这种欧亚甘草是甘草的根及地下茎 ,由于它的作用相当广泛 ,因此已被使用于医疗上有数个世纪之久。近来藉由化学分析的方式 ,发现在这种植物内有许多种具生物活性的物质。研究人员发现在萃取物中有一种称为ｌｉｃｏｃｈａｌｃｏｎｅＡ的物质 ,这种物质对于真菌 (ｆｕｎｇｉ)或格兰氏阴性菌 ( ｇｒａｍ ｎｅｇａｔｉｖｅｂａｃｔｅｒｉａ)并无作用 ,但是对于格兰氏阳性菌( ｇｒａｍ ｐｏｓｉｔｉｖｅｂａｃｔｅｒｉａ) ,尤其是对于芽孢杆菌类