红枣莲藕冰淇淋的研制

编号 zgly0000436525

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣莲藕冰淇淋的研制

作者 张宁宁 

作者单位 东北农业大学 

母体文献 佳木斯大学学报: 自然科学版 

年卷期 2006,24(3)

页码 444-445,453

年份 2006 

分类号 TS277 

关键词 红枣  莲藕  冰淇淋  研制 

文摘内容 对红枣莲藕冰淇淋的生产工艺进行了研究, 试验结果表明: 以红枣莲藕浆15%, 奶油10%, 脱脂乳粉10%, 蔗糖14%, 所制成的红枣莲藕冰淇淋色泽自然、风味独特, 是一种营养保健冰淇淋。