益智食品——核桃仁

编号 zgly0001234096

文献类型 期刊论文

文献题名 益智食品——核桃仁

作者 张迎君  黄健 

作者单位 重庆市果树研究所  重庆市果树研究所 江津402260  江津402260 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 TS255 

关键词 核桃仁  益智食品  不饱和脂肪酸  营养成份  核桃奶  核桃酸奶  《本草纲目》  复合营养粉  脑垂体  精氨酸 

文摘内容 1　营养、保健和药理功效　　我国核桃栽培历史悠久 ,为世界上生产核桃最多的国家。早在我国古代的《食疗本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等著作上都有记载 ,人们把它称为“万岁子”、“长寿果”。近年来国内外科学家对核桃的营养性、保健性、药理性等作了更深刻、更全面的研究。核桃被评为世界四大干果之首 ,被称为“营养宝库”。核桃仁是很好的滋补品 ,具有通经、润血脉、补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠…等功效。它除了有保健和药效功能外 ,更主要的是那酷似人脑外形的核桃仁含有高浓缩的多种营养成份 ,具有较高的益智作用。每 1 0 0 ｇ核桃仁中含脂肪 63 .0ｇ,蛋白质1 5.4ｇ,糖 1 0